Articles

Passée au crible : la Chlorella – algue aux multiples vertus

C’est ta première fois chez nous au restaurant, tu regardes l’offre des jus, ton œil s’arrête sur la « Green Suédoise » – jus de pomme, concombre, épinard, citron vert et chlorella. Chlorella … c’est quoi ça ? On entend souvent cette question chez Liife et c’est pourquoi nous te proposons aujourd’hui cet article qui a pour but de t’éclaircir sur ce fameux ingrédient vert.

Qu’est-ce la chlorella ?

C’est une micro-algue qui est souvent vendue sous forme de poudre ou de comprimés. Son nom est d’origine latine et signifie « jeune/petit vert ». Elle pousse notamment dans l’eau douce et est consommée davantage dans les régions dans lesquelles elle est connue depuis des siècles c’est-à-dire le Japon, Taiwan ou la Corée.

Extrêmement persistante, la chlorella existe depuis plus que 2 millions d’années. Ainsi, elle est un des organismes les mieux étudiés sur terre et de nombreuses études scientifiques prouvent ses effets positifs. Effets qui proviennent entre autre de son taux de chlorophylle très élevé. (Chlorophylle…chlorella… ça commence à faire sens tout ça, hein ?) Il n’a jamais été trouvé une plante qui contient plus de chlorophylle que la chlorella. La structure de la chlorophylle ressemble à la structure de l’hémoglobine humaine, colorant qui rend notre sang rouge. C’est pourquoi cette fameuse micro-algue peut facilement enrichir notre sang avec des minéraux et est également capable de le nettoyer.

Ce que la chlorella contient

60% de protéines. Oui, tu as bien entendu. Mais aussi tous les acides aminés essentiels.  La chlorella est aussi riche en fer (120 mg/100 g), magnésium, calcium, phosphore, zinc et manganeux. Bonne nouvelle pour les végétariens et les vegan : récemment, on a trouvé que la chlorella est aussi extrêmement riche en vitamine B12 (100 mg/100 g) et ainsi parfaite pour prévenir contre un éventuel manque de vitamine B12 dans un régime sans viande.

Les vertus

Avec tant d’ingrédients magnifiques, la chlorella peut seulement avoir un effet positif sur notre santé. Et oui ! Nous savons déjà qu’elle est excellente pour les végétariens et les vegan. Mais la chlorella peut faire plus. Dans une étude au Japon, il a été prouvé que les femmes ayant consommé 6g de chlorella par jour sur une période prolongée avaient moins de dioxine dans leur lait maternel. Une preuve de plus que la chlorella est idéale pour désintoxiquer le foie et le corps en général de tout ce qui est toxines et métaux lourds.

Des autres vertus de la chlorella sont l’amélioration de la digestion, la prévention contre le cancer et la prolongation de la durée de vie des celulles (anti-aging !!!).

Dosage

Alors combien de chlorella dois-je consommer ? Pour un adulte, 2 à 5 g par jour sont idéaux. Cette dose peut être consommée en une fois ou répartie sur 3 fois par jour. Pour atteindre la dose maximale, il est conseillé d’augmenter progressivement le dosage sur une durée de 10 jours.

La chlorella est normalement à prendre avec un verre d’eau (si consommé en comprimé) ou mélangé dans la nourriture comme dans notre jus par exemple. Par contre, consommé avec du thé, le corps absorbe moins bien le fer dans la chlorella.

Et si la chlorella te tente maintenant plus que jamais, goûte le « Green Suédoise bio » (pomme, concombre, épinard, citron vert, chlorella) qui a seulement 164 kcal, mais 5g de protéines ! 

Carte de printemps : bon pour le corps et pour le palais

Tant attendue, elle est enfin là : notre nouvelle carte de printemps pour les amateurs de sport (ou pas) ! Cette saison, on va vous régaler avec plein de nouveaux plats chauds savoureux, des jus protéinés, détox ou fortifiants ainsi que des nouvelles salades vegan. Dans l’article de la semaine, Liife aimerait vous présenter un peu plus les idées derrière les recettes. Pourquoi elles sont bonnes pour votre palais, mais également pour votre corps. Allons-y !

Nos plats chauds

CHOU FLOWER POWER (Chou-fleur rôti, sauce aux épices, riz basmati bio, grenade et ciboulette.)

Riche en eau mais aussi et surtout en goût lorsqu’il est grillé, le chou-fleur est un allié minceur sans restreindre le palais. C’est un légume très digeste qui contient, en plus, de nombreux nutriments et vitamines essentiels comme le sélénium, les vitamines B9 et C, le Magnésium, le phosphore et le potassium. Le riz, quant à lui, permet de profiter de tous les bienfaits du chou-fleur lors de la digestion. Le persil et la grenade sont riches en antioxydants. D’ailleurs, notre Chou Flower Power est vegan et sans gluten.

KCAL : 209, GLUCIDES : 32, PROTÉINES : 9, LIPIDES : 13, FIBRES : 5

 

FISH & CHILL (Cabillaud, sarrasin bio au cresson cru et cuit, baies roses et sauce au lait d’amande bio.)

C’est un plat peu calorique et riche en protéines et en fibres, notamment grâce au Cabillaud. Ce dernier est un poisson maigre et également riche en vitamine B12, allié du système cardiovasculaire. Le sarrasin (naturellement sans gluten) est peu calorique et pourtant très rassasiant. Enfin vient le cresson, aliment détoxifiant par excellence qui, en plus, est riche en fer et en vitamine C.

KCAL : 238, GLUCIDES : 29, PROTÉINES : 21, LIPIDES : 2,5, FIBRES : 0,7

 

CHICKEN/TOFU GREEN CURRY (Crème de curry verte protéinée aux brocolis bio et épinards. Riz basmati bio, coriandre, cébette et amandes. Poulet rôti ou tofu grillé.)

Calorique, riche en fibres et très varié en protéines entre le brocoli, les épinards et les amandes, il s’agit d’un plat plein d’énergie et parfaitement équilibré permettant de rester en forme même avec des entraînements intenses. Idéal pour la musculation !

POULET :

KCAL : 354, GLUCIDES : 40, PROTÉINES : 25, LIPIDES : 9, FIBRES : 2

TOFU :

KCAL : 331, GLUCIDES : 41, PROTÉINES : 13, LIPIDES : 11, FIBRES : 2

 

QUINOTTO (Risotto crémeux de quinoa bio et lentilles corail bio aux câpres et cerfeuil, aubergine grillée. Poulet ou tofu grillé.)

L’alliance Quinoa / Lentille apporte un excellent équilibre entre bons glucides, protéines et fibres. L’aubergine est chargée d’antioxydants et diminue l’absorption des graisses par l’organisme. Un bol d’énergie et d’équilibre parfaitement digeste. Un plat à déguster surtout quand on fait beaucoup de Cardio !

POULET :

KCAL : 270, GLUCIDES : 28, PROTÉINES : 26, LIPIDES : 4, FIBRES : 5

TOFU :

KCAL : 247, GLUCIDES : 29, PROTÉINES : 13, LIPIDES : 6, FIBRES : 5

 

Nos salades :

BETTER STRONGER PEANUT BUTTER (Semoule végétale : brocoli bio, épeautre bio et mais. Pousses d’épinard, sweet & sour sauce au peanut butter bio.)

La cacahuète est une graine oléagineuse aux vertus énergétiques. C’est un aliment adapté à un mode de vie sportif car riche en protéines, en fer, en magnésium mais également en fibre. Elle permet lors du repos une meilleure oxygénation des muscles. En y ajoutant le brocoli, l’épeautre, le maïs et les épinards, on obtient un plat équilibré, riche en fibres et en protéines végétales, devenant facilement assimilable par l’organisme.

KCAL : 210, GLUCIDES : 27, PROTÉINES : 10, LIPIDES : 6, FIBRES : 8

 

KIMCHOU ROUGE (Chou rouge lacto-fermenté façon Kimchi, gingembre bio, daikon, poireaux bio, romaine, gomasio maison.)

Le Kimchi c’est un plat coréen aux multiples vertus : riche en fibres, pauvre en calories, source de vitamines et de calcium, mais surtout, il contient des probiotiques du fait de sa fermentation qui procure une meilleure digestion et booste le système immunitaire.

KCAL : 70, GLUCIDES : 13, PROTÉINES : 4, LIPIDES : 5, FIBRES : 6

 

MAMMA MIA ! (Salade de pâtes, crémeux de piquillos, fenouil et olives grillées à l’aneth.)

Ce plat vous régale avec des pâtes al dente pour vous apporter des bons glucides tout au long de la journée et sans augmenter votre glycémie. Il contient également du fenouil, reconnu pour ses vertus digestives et diurétiques car riche en eau, source de fibre et de vitamines A et C. Des olives, riches en « bonnes graisse » et sources de fer et de vitamines E, permettent, quant à elles, une bonne circulation sanguine et oxygénation de l’organisme. Parfait pour des sports d’endurance !

KCAL : 261, GLUCIDES : 38, PROTÉINES : 7, LIPIDES : 9, FIBRES : 6

Pour découvrir toute notre carte, c’est par ici.